Benjamin Kalifa Top Chef – Benjamin Kalifa, qui aurait 25 ans lors du concours de Top Chef, est candidat à la première saison de l’émission en 2010. Le 28 août 1985, à Neuilly-sur-Seine, en France, Benjamin Kalifa fait son entrée dans le monde. Sa famille possède et exploite un restaurant sur la Côte d’Azur, où il a passé ses années de formation.
Après une école de cuisine, Benjamin Kalifa a travaillé dans des restaurants de la Côte d’Azur, notamment à La Bastide Saint-Antoine à Grasse, où il a obtenu son BEP, CAP et BTS. En 2007, il a été découvert, puis sélectionné, dans la série Temptation Island. Bien dans mi vie (M6) en 2008, 100% Mag (M6 en 2009) et Tournez manège (TF1 en 2010) le mettent à nouveau à l’écran. Monsieur Côte d’Azur 2008, c’était lui.
Le Top Chef de cette année
Après la bataille des restaurants de la cinquième semaine, Benjamin Kalifa a été le dernier concurrent à être éliminé. Dans Les Anges de la télé-réalité, Benjamin Kalifa vit une journée terrible. Lorsqu’il a senti que son temps sur Top Chef était enfin terminé, il a été confronté à un défi dévastateur.
Dans Les Anges de la télé-réalité 3, Benjamin a eu la surprise de revivre un récent épisode de Top Chef. Le jeune homme est mis à l’épreuve professionnellement par un traiteur français opérant à New York. Il dispose de 15 minutes pour élaborer des recettes et de 30 minutes supplémentaires pour les réaliser. Chaud.
Le garçon travaille dur dans la cuisine, malgré la chaleur, et il transpire abondamment. Il n’a même pas le temps de se tamponner le front. Heureusement, nous avons Guillaume pour jouer le rôle du commis de service. Benjamin, remarqué dans Top Chef pour son arrogance, n’a pas changé. Son plat n’est pas attrayant et il se plaint que “tout est un peu acide” alors il le retire de la table.
Après avoir d’abord considéré cela comme une plaisanterie, le chef finit par admettre : “En ce qui me concerne, pour moi, j’ai réussi.” Au contraire! Cependant, le traiteur a remarqué son efficacité et lui a donné une seconde opportunité. Pourtant, Benjamin est extrêmement frustré. Même si nous travaillions tous les deux ensemble, la tâche semblait ardue.
Kévin, Myriam, Stéphanie et Emilie se font tous tatouer, mais ils sont tous différents les uns des autres. Pour vous donner un exemple, Kevin veut vraiment se faire tatouer le mot « cheese » sur son corps. Si vous n’aimez pas les taquineries de Mathieu Edward : « Sinon, tatouez un morceau de cheddar sur votre poitrine », alors vous devriez probablement l’écouter.
Kévin est un grand fan du groupe Stromae, et l’album porte ce nom. Sinon, Mickael Vendetta conseille de se faire tatouer la tête. Beurk. Au cours des deux dernières années, Benjamin Kalifa a occupé le poste de PDG de l’entreprise, dirigeant Fashion Cook dans sa poursuite d’une carrière de chef à domicile.
Il est l’actuel et l’ancien patron de Fashion Cook* et est apparu dans l’émission “Top Chef” de M6. Aujourd’hui, le jeune restaurateur est parfaitement à l’aise dans cette fonction, et n’hésite pas à prodiguer ses meilleurs conseils à tous ceux qui souhaiteraient accéder au métier.
J’espérais que vous pourriez décrire brièvement votre expérience de travail
B. Kalifa Benjamn. Depuis que mon père dirigeait un restaurant, j’ai été exposé très tôt au monde de l’alimentation et de la cuisine. Choisir ce domaine de travail pour moi-même m’a semblé assez naturel. J’ai acquis mes nombreux diplômes (BEP, BAC, BTS), et j’ai poursuivi ma formation dans une école hôtelière à Nice. J’ai ensuite rejoint d’excellents restaurants de la Côte d’Azur, et il y a deux ans j’ai “tout laissé tomber” pour tenter ma chance de chef privé à Paris.
Comment un chef privé passe-t-il sa semaine ?
En réalité, mon rythme de travail est partout. Mes habitués savent appeler une semaine à l’avance pour prendre rendez-vous et me faire part de leurs préférences. Avoir son propre logement est, à mon avis, crucial. Compte tenu de mon enthousiasme pour les vêtements et les accessoires, j’avais pour objectif de dépeindre le monde de la mode dans Fashion Cook.
Dans chaque recette, je prends un repas préexistant et je lui donne ma propre touche en utilisant des éléments qui reflètent mon goût particulier et la saison. À mon avis, le type de cuisine dans lequel vous vous spécialisez n’a pas d’importance ; ce qui compte vraiment, c’est que vous apportiez votre propre style unique à la table. En fin de compte, j’ai joué, mais le bouche à oreille s’est rapidement répandu et mon monde est rapidement devenu populaire. (Je touche du bois ici) Je n’ai pas encore eu de problèmes majeurs.
Selon vous, qu’est-ce qui est le plus répandu : les avantages ou les inconvénients de la pratique à domicile ? L’une des choses que j’apprécie le plus dans la cuisine pour les autres à la maison est la possibilité. J’ai la chance d’interagir avec eux et de recevoir des commentaires immédiats et non filtrés sur mes efforts. Vous disposez d’une plus grande indépendance en tant que cuisinier.
Rencontrer de nouvelles personnes (des clients de tous horizons) et faire de l’exercice tous les jours sont des avantages supplémentaires. Vous avez récemment affronté d’autres chefs dans l’émission “Top Chef” de M6. Selon vous, que doivent faire les aspirants « grands chefs » pour commencer à développer leurs compétences en cuisine ?
En résumé, il faut avoir les compétences nécessaires pour faire un véritable « restaurant maison ». En plus d’être un excellent cuisinier, les candidats à “Top Chef” doivent également démontrer leurs capacités d’homme d’affaires et de communicateur. Pour l’instant, je sais que j’ai pris la bonne décision.
Pour célébrer ce soir la première de la nouvelle saison de “Top Chef” sur M6, Jean-Marc Morandini a accueilli Benjamin Kalifa et Ruben Sarfati dans “Morandini Live” ce matin sur CNews et Non Stop People. Les deux anciens candidats à l’émission ont partagé des informations exclusives avec les téléspectateurs.
Je ne serais pas là où je suis aujourd’hui sans Top Chef. Benjamin Kalifa s’est vanté : “Je suis chef privé, consultant culinaire, je forme des gens”, avant de révéler qu’il envisage de quitter la France dans un mois pour travailler comme chef privé à Miami et, à terme, créer son restaurant. Ce sont les tarifs en France qui m’interpellent vraiment.
Cet ancien candidat des “Anges de la télé-réalité” a déclaré : “J’adore mon pays, mais c’est pour ça que je quitte définitivement la France. En quittant l’émission, Benjamin Kalifa a avoué avoir eu “pas mal de propositions” pour rejoindre la télé-réalité. La télé, il fallait que je choisisse celle qui me convenait, comme avec les Anges.
Quant à “Top Chef”, selon Ruben Sarfati, ce fut “un véritable accélérateur”. Pour paraphraser : « Cela m’a permis d’éviter de perdre du temps. Avoir un large éventail d’expériences et d’expositions en peu de temps. Aujourd’hui, j’ai un travail grâce aux recommandations des personnes qui ont vu l’exposition. La première année, c’est l’exposition qui m’a permis de localiser les clients.
Après, ce sont les clients que j’avais, satisfaits, qui parlaient et propageaient le bouche à oreille. C’est pour cela que j’ai un travail maintenant”, a-t-il déclaré, ajoutant que “l’erreur, c’était d’avoir ouvert [son] restaurant seul.” Aujourd’hui, j’agrandis mon entreprise de restauration, je gère un site Web et je propose des services de conseil en restauration.
Le jeune cuisinier résume ainsi ses prestations : “Je relooke leurs cartes ou crée des menus pour les restaurants qui ouvrent.” Benjamin, l’un des six derniers candidats, a abandonné faute de piquant. David, cependant, était sur le point d’être éliminé. Ils disposent d’une heure et d’un maigre garde-manger pour sélectionner les ingrédients d’un repas. Le jury décide d’épargner Romain même s’il n’a pas eu le temps de mettre sa sauce et le prévient qu’il fait habituellement le même genre de plats.
Le fait que David ait accidentellement laissé un cheveu dans l’assiette de Jean-François Piège l’a également rapproché dangereusement de l’élimination. Ainsi, un mauvais assaisonnement oblige Benjamin à renoncer à l’excursion. Jeudi et vendredi, vous pourrez retrouver Benjamin Kalifa, l’un des concurrents de la saison inaugurale de Top Chef, au marché aux poissons d’Hérouard.
Il préparait le poisson de Dieppe devant les clients et leur transmettait librement ses conseils d’expert en cuisine. Ce week-end, dans le quartier Janval de Dieppe, le marché aux poissons À l’écaille d’or organise une occasion spéciale. Ce jeudi 7 et vendredi 8 juillet, Sébastien Hérouard reçoit Benjamin Kalifa dans son entreprise. Ce dernier est un jeune chef découvert lors de la première saison de Top Chef sur M6 en 2010.
Benjamin Kalifa interagira avec les acheteurs du marché aux poissons pendant deux jours. Benjamin Kalifa, cuisinier à domicile depuis huit ans à Paris, compte mettre les poissons et crustacés en bonne place dans ses futurs menus. Celui qui a fait ses armes dans une école hôtelière de Nice et dans de nombreuses demeures illustres de la Côte d’Azur démontrera par exemple comment donner une touche méditerranéenne au poisson de Dieppe.
Il vous guidera, partagera ses secrets culinaires et n’hésitera pas à monter derrière les fourneaux aux côtés de Sébastien Hérouard, le propriétaire de la poissonnerie A l’écaille d’or, pour vous concocter des petits plats.
